Une légumerie à Maubeuge en 2023 ? On épluche le projet avec Patrick Bataille

Une légumerie pourrait voir le jour au printemps prochain à Maubeuge à La Petite Savate dans les locaux des Ateliers du Val de Sambre Les Papillons Blancs. C’est le projet qu’ils nourrissent. Objectifs ? Développer le circuit-court, valoriser les produits locaux, laver, éplucher, couper et même cuire des légumes et des fruits de l’Avesnois et les conditionner pour les cuisines collectives, des Restaurateurs, des Primeurs aussi.

Elle ferait travailler une vingtaine de personnes, des Travailleurs protégés en ESAT et des personnes en Chantier d’insertion. Elle pourrait produire 600 tonnes dans un premier temps, le double d’ici 3 ans. Seule condition à sa réalisation : obtenir un financement public car le projet est estimé à 1.3 million d’euros.

Ecoutez en PodCast, l’interview de Patrick Bataille, Directeur des Ateliers du Val de Sambre Les Papillons Blancs de Maubeuge, il est L’Invité de la Rédaction sur Canal FM aujourd’hui à 12h et 19h.

Photo d’illustration - culturesetcompagnies.fr

Delphine Hernu